Ensalada de garbanzos Vivesoy

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• 10 MIN
• 1 RACIÓN

Esta ensalada es perfecta para una comida nutritiva. Podemos variar los ingredientes y añadirle los que más nos gusten.

Ingredientes

• 100 gr. de garbanzos cocidos.
• Hojas verdes variadas
• 2 tomates
• 4 rabanitos
• 1 pepino
• 1/2 cebolla dulce
• 2 latas de atún
• 4 cucharadas de aceitunas negras sin hueso
• Sal
• Pimienta blanca
• Aceite de oliva
• 50 ml de Vivesoy Clásica, sin azúcar o ligera.
• 1 diente de ajo
• Vinagre
• 1 cucharada de pimentón

Preparación

1. En una ensaladera o plato grande, ponemos las hojas verdes, los tomates lavados y partidos en dados, los garbanzos, el pepino cortado en rodajas, la cebolla cortada en tiras, los rábanos en rodajas, el atún desmigado y las aceitunas negras sin hueso.
2. Para hacer la salsa, ponemos en el vaso de la batidora la bebida de soja Vivesoy, el diente de ajo picado, unas gotas de vinagre, el pimentón, sal y pimienta. Batimos y añadimos el aceite de oliva poco a poco hasta obtener una salsa ligera.
3. Añadimos un poco de salsa a la ensalada, removemos bien y servimos. El resto de la salsa la podemos servir a parte.