Amantes del curry, os traemos nuestra IN-CRE-Í-BLE receta de curry con verduras frescas y garbanzos, una opción vegana y saludable. ¿Te pica la curiosidad? Te enseñamos a prepararlo paso a paso con nuestra bebida de soja sin azúcar 100% cultivo local. ¿A quién vas a invitar?
- 1 cebolla grande morada picada muy fina
- 2 tomates medianos picados en cubitos
- 2 cucharadas de jengibre fresco picado fino también sirve jengibre en polvo
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 4 zanahorias
- Aceite de Oliva
- 1 cucharada de curry “hot power” y cúrcuma
- 1 vaso y medio de bebida de soja Vivesoy sin azúcar
- Cilantro o perejil picado al gusto
- Sal y pimienta al gusto
- 1 bote de garbanzos Eco
- Guisantes congelados
Preparación
- Pon un poquito de aceite en una olla mediana y agrega la cebolla picada y el jengibre. Espera hasta que se pochen un poco a fuego medio.
- Añade la zanahoria, saltea y agrega los guisantes. Remueve bien.
- Una vez cocidas las verduras, agrega los garbanzos, y déjalo hervir unos 15 minutos.
- Añade la bebida de soja sin azúcar Vivesoy, la cúrcuma y el curry. Mezcla bien hasta que esté todo incorporado.
- Déjalo reposar al menos media hora antes de comer.
- Tras dejarlo reposar, retíralo del fuego y espolvorea un poco más de cilantro o perejil fresco al gusto. Si ves que se queda muy espeso puedes añadir un poco de agua hasta conseguir la textura que más te guste.
- Por último acompáñalo de arroz integral, cuscús, quinoa, trigo sarraceno... ¡lo que más te guste!
