- 45 MIN
- 4 RACIONES
Una deliciosa crema de puerros para tomar en días calurosos.
Ingredientes
- 5 puerros.
- 2 patatas medianas.
- 2 cebollas dulces.
- 1/2 litro de bebida de soja Vivesoy Clásica, ligera o sin azúcar.
- 1/2 litro de agua.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal.
- Pimienta blanca.
Preparación
- Partimos los puerros (sólo la parte blanca) en rodajas. Lavamos, pelamos y troceamos las patatas. Pelamos las cebollas y las cortamos en trozos.
- En una cazuela o una olla, ponemos un par de cucharadas de aceite, las cebollas, los puerros y las patatas. Pochamos durante unos minutos para que el puerro y la cebolla se ablanden.
- Añadimos el agua y la bebida de soja Vivesoy, salpimentamos y dejamos cocer unos 30 minutos.
- Trituramos, colamos para que quede una crema más fina y enfriamos en la nevera unas 4 horas antes de servirla.
- Si queda muy espesa (lo veremos cuando se enfríe), podemos añadir un poco más de agua o Vivesoy.
- Servimos bien fría en bols o platos hondos.
CONSEJOS
- Podemos acompañarla de unas tiras de jamón, salmón ahumado, queso fresco en dados..
